Terramonte - Verdicchio Di Matelica DOCTerramonte - Verdicchio Di Matelica DOC

Terramonte – Verdicchio Di Matelica DOC

del Produttore Provima

Provima

È un CRÙ, cioè è prodotto tutti gli anni con gli stessi vigneti, coltivati esclusivamente per l’ottimizzazione produttiva di questo vino. Questa selezione rappresenta lo stereotipo del Verdicchio di Matelica: potenza ed eleganza, sapidità e morbidezza, maturità e freschezza. Ha grandi capacità di evoluzione in bottiglia. Si distingue per la sua capacità di terziarizzazione con l’affinamento in bottiglia, tanto da migliorare per almeno 2/3 anni, prima di raggiungere l’equilibrio sensoriale che manterrà per almeno altri 3 anni.

Tipo di vino: Bianco asciutto

Zona d’’origine: Colline di Matelica (MC) 350 m s.l.m.

Terreno: Sciolto e di medio impasto

Uve: Verdicchio in purezza

Resa per ettaro: 90 – 110 q

Lavorazione: Selezione e raccolta manuale delle migliori uve, pigiatura e pressatura soffice delle uve, criomacerazione del pigiato, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati

Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox ed almeno 3 mesi in bottiglia

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdi

Profumo: Intenso e complesso, floreale (fiori d’arancio, ginestra, biancospino) e fruttato (mela gialla, melone) con note di mandorla

Sapore: Armonico e minerale con aromi fruttati (mela, ananas) e floreali con una lunga persistenza aromatica e piacevole freschezza

Consumo: Fino a 3 anni dalla vendemmia

Abbinamento: Antipasti e primi piatti strutturati di pesce e di carni bianche, formaggi semistagionati, salumi, pesce e carni bianche grigliate

Temperatura di servizio: 10-12°C

Formato bottiglie: 0.75 l

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