Verdicchio di Matelica DOP San Vito
del Produttore Lamelia
Questo vino nasce da una selezione dei nostri migliori vigneti ed esprime la potenza aromatica di questa nobile varietà, in un stile ricco e complesso, intenso e armonico con un’ampia struttura di bocca e persistenza aromatica.
Tipo di vino: Bianco asciutto
Zona d’origine: Colline di Matelica (MC) – 400 m s.l.m.
Terreno: Molto sciolto e drenante, tendente all’argilloso-calcareo
Uve: Verdicchio in purezza
Resa per ettaro: 80 – 100 q
Lavorazione: Raccolta manuale delle migliori uve, vinificazione in riduzione, pigiatura e pressatura soffice delle uve, macerazione a freddo
del pigiato per 8-12 ore a 10°C, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) con aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica con batteri selezionati per il 50% del vino
Affinamento: 8 mesi in serbatoi di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi verdi
Profumo: Intenso e complesso, caratterizzato da note fruttate mature di mela, pesca, albicocca e melone giallo, miste a fiori secchi ed erbe aromatiche
Sapore: Strutturato, di forte impatto e morbidezza, ma allo stesso tempo di notevole freschezza e piacevole sapidità
Consumo: Fino a 5 anni
Abbinamento: Piatti ricchi e base di pesce e carni bianche, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 10-12°C
Formato bottiglie: 0.75 l
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