VERNALE Verdicchio di Matelica D.O.C. – 2017
del Produttore Cantina Valdimiro
ll Verdicchio di Matelica Doc è stato il primo vino bianco “doc” della Regione Marche del 1967. La caratterizzazione sensoriale di questo vino autoctono, è espressione della tipicità pedoclimatica dell’alta Vallesina: unica valle importante della Regione Marche ad essere esposta nord-sud, chiusa ad est dalla “quinta del monte san vicino” che, come una grande diga, blocca il volano termico del mare Adriatico; così si crea un clima che è continentale nelle escursioni termiche ma mediterraneo nell’insolazione.
Vitigno: Verdicchio 100%
Denominazione: Verdicchio di Matelica D.O.C.
Terreno: Argilloso – Calcareo
Esposizione Sud – Sud/Est 502m slm
Sistema d’allevamento: Doppio capovolto/Guyot in base ai corpi vigneto
Epoca di vendemmia: Prima/seconda settimana di ottobre, a piena
maturazione
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione segue la maturazione sulle proprie fecce fini in recipienti di acciaio inox per cinque o sei mesi. Il vino imbottigliato viene ulteriormente affinato per circa due mesi.
Note sensoriali: Colore: giallo con lievi riflessi verdastri.
Profumo: intenso, fresco, dai sentori di fiori e di frutta bianca.
Gusto: netto e sapido, dalla forte freschezza e dalla tipica nota amarognola.
Abbinamenti: Le caratteristiche tipiche del Verdicchio di Matelica,
in questa interpretazione, ne fanno un vino abbinabile praticamente ad un gran numero di piatti, dai lunghi aperitivi alle pietanze a base di pesce o carne bianca. Particolarmente indicato, per la sua freschezza ai salumi o ai formaggi ed ai cibi grigliati.
Temperatura di servizio: 8 – 12 °C
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