Vino Cotto di Sottobosco “Il Lorese”
del Produttore Il Lorese azienda agricola
Vino: Cotto di Sottobosco Dolce Invecchiato
Zona di produzione: Campagna di Loro Piceno, Provincia di Macerata
Esposizione: Nord-Sud
Vitigni: Uve a bacca bianca e rossa provenienti da vitigni autoctoni: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano.
Composizione del terreno: Medio impasto
Vinificazione: Vino Cotto: Cottura del mosto in caldaie di rame per 10-12 ore fino a raggiungere un calo compreso tra il 30% e il 50% del suo volume iniziale e fermentazione in botti di legno di quercia e castagno. Frutti di Bosco: doppia fermentazione con zucchero
Affinamento: In acciaio. Vino Cotto invecchiato insieme ai frutti di bosco per circa 12 mesi
Tenore alcolico: 12,5%
Modalità di servizio: Servire a temperatura 10°-12°
Gastronomia: E’ un vino da dessert e si accosta molto bene con dolci e in particolare con tutta la pasticceria secca.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso Rubino
Profumo: Fruttato con sentori di fragole, more e mirtilli
Sapore: Forte, dolce e persistente
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