Azienda Agricola Biologica Monaco

Nel comune di Tortoreto si trova l’Azienda Agricola Biologica Monaco. Qui, nella piccola frazione di Cavatassi a circa 200 mt sul livello del mare, si può assaggiare un olio davvero unico!

Ruggero Monaco, veterinario, che senza nessuna conoscenza delle pratiche agronomiche riguardanti l’ulivo – ma innamorato del suo frutto, fece impiantare parte dell’oliveto esistente.

In seguito, dagli anni ’90, il figlio Mauro, insieme alla moglie Simona, si occupò dell’azienda, conducendo queste verdi colline alla produzione di un olio extravergine di oliva biologico di notevole pregio.