Azienda Agricola Biologica Monaco

L’Azienda Agricola Biologica Monaco è situata nel comune di Tortoreto, nella piccola frazione di Cavatassi a circa 200 mt sul livello del mare. Fu fondata nel 1970 dal Ruggero Monaco, un dottore veterinario, che – pur mancando di conoscenze pratiche riguardanti l’ulivo – ma innamorato del suo frutto, fece impiantare parte dell’oliveto esistente.
A partire dagli anni ’90 il figlio Mauro, insieme alla moglie Simona, si occupa dell’azienda, conducendo queste verdi colline alla produzione di un olio extravergine di oliva biologico di notevole pregio.