Azienda Agricola Tomassini

L’azienda Tomassini è radicata nel territorio di Petritoli ed è attiva nella produzione di grano sin dagli anni ’50.
La volontà di fare delle tradizioni contadine la garanzia di genuinità a tavola, ha portato l’azienda alla sfida della realizzazione del pastificio.
L’intero percorso produttivo (dalla lavorazione del terreno, alla semina fino alla raccolta) si svolge nel pieno rispetto del protocollo disciplinare di agricoltura sostenibile, che si rispecchia nella tracciabilità dei terreni e nell’avvio del percorso di riconoscimento di “prodotto bio“.
La pasta Tomassini, pasta di semola di grano duro, viene lavorata nel pastificio solo con l’aggiunta di acqua, trafilata ala bronzo ed essiccata a basse temperature.