Cantina Castelsimoni

La Cantina Castelsimoni ospita la sua produzione vinicola nel comune di L’Aquila. Ci troviamo precisamente a Cese di Preturo, a circa 8 km dal centro della città.

Il loro obiettivo è la valorizzazione del territorio montano. Come? Impiantando vitigni con caratteristiche che si possano bene adattare alla quota della zona, 800 msl! Le caratteristiche in questo caso necessarie sono la resistenza alle basse temperature e la maturazione precoce.

Le escursioni termiche imprimono delle peculiarità uniche ai vini: Pinot nero (vinificazione in rosso), Traminer aromatico e Riesling renano, corrispondono alle peculiarità descritte.

Il rispetto dei cicli della natura permette una vinificazione senza aggiunta di lieviti esterni nei mosti.