Pasta di Montagna

La pasta di Domenico Montagna è una pasta che conserva i sapori di un tempo, capace ogni volta di regalare un felice momento conviviale per tutti quei Food Lovers alla ricerca di autentiche esperienze gastronomiche, in questo caso, la più verace della tradizione della pasta all’uovo marchigiana.

Il metodo di produzione unisce tradizione ed innovazione, garantendo una lavorazione totalmente a freddo: l’unica capace di preservare integralmente la proprietà delle proteine delle materie prime e di eliminare gli stress meccanici per poter conservare l’integrità degli amidi.

L’estrusione al bronzo genera una sfoglia dal colore brillante, che conserva intatte le caratteristiche organolettiche, e dalla superficie ruvida, che permette di assorbire con più facilità ed omogeneità il condimento.