Salumificio Ugo De Paulis

Il Saumificio Ugo De Paulis, da tre generazioni, è impegnato nella lavorazione delle carni di maiale.

La famiglia di Ugo De Paulis sceglie personalmente le carni, le lavora manualmente secondo sistemi antichi e, grazie anche all’aria buona del Gran Sasso, produce salumi fragranti e di altissima qualità.

Per rendersene conto basta assaggiare il Cuore di Paganica. Una specie di culatello gigante – preparato con la parte migliore del prosciutto.

Il “cuore” appunto, e trattato con un pepe particolare, che gli dona un sentore di affumicato rendendolo più saporito e delicato.