Prodotti degli Appennini

Olio

Nel tesoro alimentare italiano, l’olio è l’oro.

È il cuore dell’alimentazione mediterranea, un vero patrimonio mondiale dell’umanità si nasconde in poche gocce color dell’oro. Dentro c’è tutto il necessario per un’alimentazione salutare, perché un po’ d’olio extravergine è il modo migliore per assimilare i grassi utili all'organismo, una sapienza millenaria che permette di nutrirsi in modo ricco, semplice, salutare e completo.

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Agresto – aceto dolce a base di mosto

del Produttore La Bona Usanza

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Olio DOP Umbria Pietraia Bio

del Produttore Le Pietraie

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Olio DOP Umbria Vignolo Bio 500 ml

del Produttore Le Pietraie

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Olio extra vergine Biologico aromatizzato finocchietto – 25cl

del Produttore Agrituristica Olivicola Biologica Conca d'Oro

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Olio extravergine d’oliva

del Produttore Casale Talevi

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Olio extravergine d’oliva

del Produttore Azienda Agricola I Colli

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Olio extravergine d’oliva in latta

del Produttore Antico Casale dei Baldini

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Olio extravergine d’oliva in bottiglia

del Produttore Antico Casale dei Baldini

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Olio extravergine d’oliva in anfora

del Produttore Antico Casale dei Baldini

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Olio extravergine d’oliva PinzimOlio

del Produttore Azienda Agricola Abbruzzetti

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Sapa – mosto d’uva cotto

del Produttore Terre di San Ginesio

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Olio extravergine d’oliva

del Produttore Il Borgo di Toppo

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Olio extravergine d’oliva Colline Teatine DOP

del Produttore Frantoio Oleario Verna

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Olio extravergine d’oliva Verna

del Produttore Frantoio Oleario Verna

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Olio extravergine d’oliva biologico Rustico

del Produttore Oleificio Cartechini

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Salumi

Affettare un salume significa tornare alle tradizioni, alle origini.

È il sapore più genuino, quello che rinvia immediatamente ai tempi passati, della propria infanzia, alla vita agreste d’un tempo. Vera riserva di energia per muoversi all’aria aperta senza patire la fame, un po’ di salame e si può stare in giro tutto il giorno senza aver bisogno di nient’altro, o quasi, per godersi la montagna. Morbidi o stagionati, a grana grossa o fine, i salumi sono i prodotti con il maggior numero di varietà nella gastronomia italiana. Sono moltissimi infatti i territori che si riconoscono e si sentono rappresentati da un salume particolare.

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I SALUMI

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Lonza

del Produttore Corte Marchigiana

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Lonzino “del padrone” di Fabriano

del Produttore Sadifa Salumi

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Lonza di Fabriano

del Produttore Sadifa Salumi

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Soppressato morbido di Fabriano

del Produttore Sadifa Salumi

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Soppressato di fegato di Fabriano

del Produttore Sadifa Salumi

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Soppressato classico di Fabriano

del Produttore Sadifa Salumi

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Salame di Fabriano

del Produttore Sadifa Salumi

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Lonzino

del Produttore Macelleria Salumeria Beniamino Papa

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Bresaola

del Produttore Macelleria Salumeria Beniamino Papa

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Prosciutto cotto

del Produttore Macelleria Salumeria Beniamino Papa

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Mortadella

del Produttore Macelleria Salumeria Beniamino Papa

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Salame tipo Fabriano

del Produttore Macelleria Salumeria Beniamino Papa

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Ciauscolo IGP

del Produttore Macelleria Salumeria Beniamino Papa

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Coppa di testa

del Produttore Salumificio Taccalite

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Salame Nostrano

del Produttore Salumificio Taccalite

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Formaggi

Di pecora, di capra o vaccini, i formaggi offrono, più di ogni altro cibo, l’autentico sapore dell’Appennino.

Da sempre elemento basilare dell’alimentazione di montagna, oggi sempre meno cibo umile e sempre più prodotto ricercato, in grado di condurre in una vera e propria avventura del gusto, una sconfinata esplorazione di sapori. Alimento da conoscere usando tutti i sensi: guarda il colore, ascoltane il suono tamburellando sopra la forma, accarezza la sua buccia, annusa i suoi profumi e, solo alla fine, assapora prima il cuore, più delicato e poi via via la sua parte più saporita verso la buccia.

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I FORMAGGI

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Ricotta salata di Norcia

del Produttore Azienda Agricola Barcaroli Sandra

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Pecorino stagionato

del Produttore Società agricola zootecnica Lai

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Pecorino a latte crudo

del Produttore Società agricola zootecnica Lai

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Cacio barricato al Merlot

del Produttore Azienda Agricola Scolastici

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Cacio affinato in grotta

del Produttore Azienda Agricola Scolastici

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Cacio invecchiato

del Produttore Azienda Agricola Scolastici

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Ricottina affumicata al peperoncino

del Produttore Bioagriturismo La Porta dei Parchi

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Ricottina affumicata al cumino

del Produttore Bioagriturismo La Porta dei Parchi

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Ricottina affumicata al rosmarino

del Produttore Bioagriturismo La Porta dei Parchi

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Stracchino Stagionato

del Produttore Azienda Agricola Biologica Casale Nibbi

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Caciottone

del Produttore Azienda Agricola Biologica Casale Nibbi

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Pecorino stagionato in fossa

del Produttore Azienda Agricola Beltrami

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Caprino fresco al limone

del Produttore Azienda Agricola Beltrami

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La Figata

del Produttore Azienda Agricola Beltrami

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Formaggio fresco canestrato

del Produttore Società Agricola Fabrizi

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Confetture

Confezioni che racchiudono al loro interno tutti i profumi e i sapori dell’estate.

Da sempre gli uomini hanno sentito il bisogno di conservare i frutti, che la natura offriva freschi nella bella stagione, per tutto l’inverno. Le confetture, il miele e tutto ciò che viene conservato in barattolo, permette di portar via con sé uno scrigno di freschezza, da assaporare in qualsiasi momento. La conoscenza diretta del produttore e dell’ambiente in cui quei prodotti sono stati raccolti e predisposti alla conservazione, rappresentano la miglior garanzia di genuinità.

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LE CONFETTURE

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“La bomba” super energetico a base di miele – 250 gr

del Produttore Apicoltura Gabannini

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Miele Millefiori di montagna 100% italiano – 500 gr

del Produttore Agriapicoltura Emanuele Agrifoglio

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Confettura extra sambuco – 350gr

del Produttore Azienda agricola Sibilla

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Mielosità allo Zenzero – 270 gr

del Produttore Apicoltura Gabannini

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Confettura extra Mirabolano – 230 gr

del Produttore Azienda Agricola Terre della Sibilla

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Miele di melata – 500gr

del Produttore Apicoltura Gabannini

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Crema di Marroni dei Sibillini – 200 gr

del Produttore Azienda Agricola Terre della Sibilla

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Crema ai Marroni dei Sibillini con cioccolato – 200 gr

del Produttore Azienda Agricola Terre della Sibilla

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Confettura extra More di Gelso – 230 gr

del Produttore Azienda Agricola Terre della Sibilla

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Confettura extra More di Rovo – 235 gr

del Produttore Azienda Agricola Terre della Sibilla

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Nea – Crema di miele e mandorle 230gr

del Produttore Luca Bianchi

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Confettura di Mela Rosa dei Monti Sibillini – 230gr

del Produttore Le Spiazzette

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La tartufata – 180gr

del Produttore Marini tartufi

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Miele di castagno – 500 gr

del Produttore Apicoltura Gabannini

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Miele d’Acacia

del Produttore Apicoltura Colibazzi Filippo

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Legumi

L'alimento povero per definizione, ricchi nelle sostanze nutritive e nelle varietà in cui popolano gli Appennini.

Ogni legume ha la sua storia, la sua origine che si perde nei secoli e nei meandri delle montagne. Ogni legume ha anche il suo colore, come possiamo vedere dalle mille sfumature della fioritura di Castelluccio, che ogni anno ci incanta con i fiori della lenticchia. I legumi sono da sempre “la carne dei poveri”: un alimento ricco e generoso, che si presta alla coltivazione anche nelle zone più impervie. Non a caso, gli Appennini sono la culla della maggior parte dei legumi italiani, tantissimi nelle loro varianti e negli utilizzi a cui si prestano.

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I LEGUMI

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Ceci di Serra de’ Conti – 500gr

del Produttore La Bona Usanza

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Fagiolo Solfino – 500gr

del Produttore La Bona Usanza

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Granzuppa – mix di legumi – 2 pacchi da 500gr

del Produttore La Colfiorito

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Lenticchie degli altopiani – 2 pacchi da 500gr

del Produttore Diami snc

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Ceci 500 gr – Luca Bianchi

del Produttore Luca Bianchi

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Lenticchia 500 gr – Luca Bianchi

del Produttore Luca Bianchi

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Ceci – 2 pacchi da 500gr

del Produttore La Colfiorito

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Lenticchie biologiche

del Produttore Valentino Prodotti Biologici

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Ceci

del Produttore Valentino Prodotti Biologici

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Fagioli Azuki dei Sibillini

del Produttore Delizie dei Fratelli Angeli

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Cicerchia dei Sibillini

del Produttore Delizie dei Fratelli Angeli

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Zuppa varietà di legumi

del Produttore Azienda Agricola Barcaroli Sandra

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Lenticchie di Castelluccio di Norcia

del Produttore Azienda Agricola Barcaroli Sandra

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Cece piccino

del Produttore Fattoria Scagnetti

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Paste

La tradizione culinaria italiana e degli Appennini nasce dalla farina, che si traduce in specialità senza tempo.

Alimenti poveri, che nascono dai cereali dell’Appennino, ricchi nei diversi sapori che la nostra terra sa donare. Si parte proprio dalla farina, lavorata come una volta. Si passa per la pasta, che prende una forma, delle curve, e un nome diverso in ogni paese: riscoperta oggi tesoro nazionale, valorizzata con i sughi della tradizione o con ingredienti inaspettati. Si arriva agli spuntini, ai biscotti e ai dolci dell’infanzia, con i loro odori e sapori che portano indietro nello spazio e nel tempo, nelle cucine delle nonne e ai giorni di festa